Бисквит масляный и бисквит буше - контрольная работа по технологиям машиностроения

 

Тезисы:

  • Бисквит буше (круглый).
  • После выпечки охлаждают и выдерживают 3-4 ч для укрепления структуры бисквита.
  • Основные и дополнительные виды сырья используемые для изготовления бисквитного теста.
  • Способ разрыхления бисквитного теста.
  • Виды брака бисквитного полуфабриката и его причины.
  • Бисквитный тесто полуфабрикат брак.
  • Выпечка для сладкоежек.
  • Фрукты и ягоды в свежем виде.
  • Мука - бывает высшего, I и II сорта.
  • Если кекс зарумянился, а внутри ещё сырой, то поверхность его закрывают бумагой, смоченной водой.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по технологиям машиностроения