Нормативно-техническая документация на фирменное блюдо Салат "Цезарь с форелью" - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Салат "Цезарь с форелью" реализуют сразу после приготовления.
  • Расчет пищевой ценности готового салата "Цезарь с форелью".
  • Анализ пищевой ценности салат "Цезарь с форелью".
  • Таблица 2 - Анализ пищевой ценности блюда салат "Цезарь с форелью".
  • ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ Салат "Цезарь с форелью" с выходом 180г.
  • Салат романо промывают, обсушивают и укладывают на блюдо.
  • Разработка нормативно-технологической документации.
  • Внешний вид - салат уложен в салатнице горкой, заправлен соусом, продукты сохраняют форму.
  • Консистенция - соленой форели- мягкая, хлебных сухариков -хрустящая.
  • Форель, помидор нарезают кубиком средним, сыр Пармезан измельчают на терке.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам