Обґрунтування технології використання дикорослих плодів (шипшини, калини, горобини) для розробки продукції з функціональними властивостями - курсовая работа (Теория) по прочим предметам
Тезисы:
- Саме такими властивостями обладають шипшина, калина та горобина.
- Аналіз використання шипшини, горобини та калини в сучасних технологіях.
- Таблиця 8. Аналіз використання дикорослих плодів у харчовій промисловості.
- Розробка технології страв та виробів з використанням дикорослої сировини.
- А) Асортимент страв з шипшини, калини та горобини.
- 20 г сушених плодів шипшини, 100 мл води, 100 г кефіру, 10 г цукру.
- Можна одержати сік шипшини з м'якоттю із висушених і очищених плодів.
- 1 кг свіжих плодів шипшини, 400 г журавлини, 1,6 г цукру.
- 1 кг свіжих плодів шипшини, 1 склянка води, 700 г цукру.
- 1 кг свіжих плодів шипшини, 300 мл води, 600 г цукру.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам
- Горячие блюда в ресторане русской кухни
252 Кб, 47 стр
73
- Технология производства сметаны с массовой долей жирности 25%
355 Кб, 25 стр
46
- Женская стрижка "Классическое каре"
385 Кб, 26 стр
40
- Мучные кондитерские изделия
146 Кб, 73 стр
37
- Технология приготовления сложных горячих блюд из рыбы
3 Мб, 55 стр
36
- Поверка средств измерений
688 Кб, 51 стр
35
- Монтаж, техническая эксплуатация и ремонт универсального токарно-винторезного станка 1М63
594 Кб, 33 стр
33
- Ассортимент и организация технологического процесса приготовления горячих блюд из мяса, приготавливаемых с использованием технологии фламбирования
301 Кб, 33 стр
32
- Организация мерчандайзинга в аптечной сети
64 Кб, 33 стр
30
- Ассортимент и приготовление сложных фаршированных блюд
4 Мб, 32 стр
29
- Показать еще »
