Организация производства горячего цеха кафе общего типа на 60 мест - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Тема: "Организация производства продукции в горячем цехе кафе общего типа на 60 мест".
  • Режим работы горячего цеха зависит от режима работы кафе.
  • Кафе общего типа с обслуживанием официантами предлагает своим потребителям следующие услуги.
  • Число поваров горячего цеха, не посредственно занятых в процессе производстве.
  • Кухонная посуда и инвентарь для горячего цеха подбирается на основание меню.
  • Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник / Л. А. Радченко.
  • По дисциплине: "Организация производства на предприятиях общественного питания".
  • Расчет сырья весом нетто для горячего цеха.
  • Расчет численности персонала (поваров) горячего цеха.
  • Общая площадь горячего цеха определяется по формуле.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам