Проект холодного цеха ресторана японской кухни суши-бара на 120 мест в Москве - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • В работе рассматривается холодный цех суши-бара на 120 мест.
  • Ресторан 1 класса на 120 мест расположен в бурно развивающемся районе города.
  • Исходя из конкретных условий сформирована производственная программа холодного цеха.
  • Производственная программа холодного цеха.
  • Потребность в оборудовании холодного цеха.
  • Организация рабочих мест в холодном цехе.
  • Потребность в оборудовании и средствах механизации для холодного цеха.
  • Режим работы ресторана с 11.00 до 23.00 ч.
  • Ресторан имеет красивую вывеску, оформленные витрины, помещения и мебель выдержаны в едином стиле.
  • Закуски, салаты и другие холодны блюда приготовляют непосредственно перед отпуском потребителям.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам