Разработка меню, нормативно-технической документации и технологии для кафе общего типа на 80 мест в парке имени Островского - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • В следующем разделе были представлены различные меню и полный ассортимент данного кафе.
  • Меню кафе кулинарный технологическая карта.
  • Это кафе расположено в парковой зоне, в центральной его части, недалеко от аттракционов.
  • Кафедра технологии продукции общественного питания и товароведения.
  • Для данного кафе разработаем 5 различных видов меню.
  • Технологическая карта №1.
  • Технологическая схема №1.
  • При этом часть этих мест будет отведено шестиместным столикам.
  • Номер рецептурыНаименование блюда.Выход основного продукта, гарнира, соуса, г.123I.
  • Технологическая карта №10.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам