Белки злаковых. Их биолого-физиологическое значение. Нарушение пищеварения, вызываемое глютенином, авенином, гордеином - курсовая работа (Теория) по медицине, физкультуре и здравоохранению

 

Тезисы:

  • Целью курсовой работы является: изучение белков злаковых, их биолого-физиологическое значение.
  • Биолого-физиологическое Значение В Питании Человека.
  • Биохимические И Физико-химические Свойства Белков Злаковых Культур.
  • Белки Злаковых Культур.
  • Пищевая и биологическая ценность белков.
  • Для оценки пищевого достоинства зерна пшеницы большое значение имеет аминокислотный состав белка.
  • Белки зерна овса характеризуются высокой биологической активностью.
  • Набухшие белки муки глиадин и глютенин известны под названием клейковина.
  • Факторы, вызывающие денатурацию белков, можно подразделить на физические и химические.
  • Постоянная нехватка белков в пище вызывает у детей заболевание квашиоркор.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по медицине, физкультуре и здравоохранению