Физико-химические свойства крахмала - курсовая работа (Теория) по химии

 

Тезисы:

  • С давних времен крахмал находит широкое применение в медицинской сфере.
  • Растения запасают глюкозу в виде крахмала.
  • Соотношение А - и В-цепей для большинства крахмалов составляет от 1:1 до 1,5:1.
  • При необходимости запасной крахмал также превращается в сахара.
  • Крахмальные зерна образуются в строме пластид.
  • Остальные молекулы амилозы и длинные цепи амилопектина формируют аморфную часть крахмальных зерен.
  • Содержание связанных липидов в крахмалах зерновых и зернобобовых культур составляет 0,2 - 1,3%.
  • Рисунок 7. Слоистая структура крахмального зерна.
  • Рисунок 8. Различные типы крахмальных зерен.
  • Все крахмалы подразделяются на две группы: природные (или нативные) и рафинированные.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по химии