Виробництво продуктів зі свинини. Потужність м’ясопереробного заводу 4,5 т готових виробів за зміну - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Потужність мясопереробного заводу 4,5 т готових виробів за зміну.
  • Виробництво продуктів зі свинини складає 4547 кг.
  • Виробництво продуктів зі свинини при розробці туш на окости, рулети, шинки, корейку і грудинку.
  • Приймаємо конвеєр для обвалювання і жилування свинини типу Р3-ФЖ2В, продуктивністю 10-12 т/зміну.
  • Виробництво ковбасних виробів.
  • Потужність лінії для виробництва традиційних м'ясних виробів становить 100 кг / цикл.
  • Виробництво солоно-копчених виробів складається з наступних технологічних процесів.
  • Найбільш широкий асортимент копченостей представлений виробами зі свинини.
  • Посол - це один з найважливіших процесів у виготовленні солоно-копчених виробів.
  • Це особливо яскраво проявляється при засолі свинини, набуває властивості так званої "шинки".
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам