Классификация и товароведная оценка кисломолочных продуктов - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Тема: Классификация и товароведная оценка кисломолочных продуктов.
  • При производстве кисломолочных продуктов применяют чистые культуры молочнокислых бактерий.
  • Курунга - кисломолочный продукт смешанного брожения, вырабатываемый из коровьего молока.
  • Творог представляет собой белковый кисломолочный продукт.
  • 2 Пороки кисломолочных продуктов.
  • 6 Пищевая и биологическая ценность кисломолочных продуктов.
  • Каждый продукт изготовляют с помощью определенных культур микроорганизмов.
  • Только значительно позже были научно обоснованы диетические и лечебные свойства этих продуктов.
  • Вырабатывают молочнокислые продукты термостатным и резервуарным способами.
  • Продукты, выработанные термостатным способом, имеют ненарушенный плотный сгусток.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам