Регуляция биотехнологических процессов бродильных производств - лекция по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Тема №4. Регуляция Биотехнологических Процессов Бродильных Производств.
  • Процесс дыхания выгоден и используется в основном для дрожжевого производства.
  • Только для спиртового производства: дрожжи, легко сбраживающие мелитриозу, производят больше спирта.
  • Азотсодержащие вещества потребляются клеткой в процессе брожения и роста.
  • Оба процесса идут медленнее, чем прямое потребление аминокислот.
  • При неблагоприятных условиях этот процесс может дать дрожжевой привкус и помутнение продукта.
  • Можно ускорить процесс дображивания (вино, пиво) за счет использования дрожжевых лизатов.
  • Данному процессу способствует следующее.
  • Регуляция И Интенсификация Метаболизма Дрожжей.
  • Дрожжи как основной компонент брожения определяют его течение.
Читать онлайнСкачать лекцию

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные лекции по прочим предметам