Технология производства колбас на Таганском мясоперерабатывающем заводе - отчет по практике по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Убойные животные на Таганский мясоперерабатывающий завод поступают только автомобильным транспортом.
  • Отчёт по Таганскому мясоперерабатывающему заводу.
  • Производственный ветеринарный контроль в колбасном цехе.
  • → технология термической обработки колбасных изделий (обжарка.
  • → технология полукопченых колбас.
  • → технология сырокопченых (твердокопченых) колбас.
  • Гигиенические требования к производству колбасных изделий.
  • Технология и санитарный контроль при механической обработке мяса и изготовлении колбасного фарша.
  • Технология термической обработки колбасных изделий (обжарка, варка, копчение).
  • Технология полукопченых колбас.
Читать онлайнСкачать отчет по практике

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные отчеты по практике по прочим предметам