Лактоза (молочный сахар) - разное по экономике отраслей

 

Тезисы:

  • Общие Сведения О Молочном Сахаре.
  • В щелочных растворах лактоза окисляется до сахариновых кислот, а затем осмоляется - буреет.
  • При производстве молочного сахара мелоноидиновая реакция должна быть по возможности исключена.
  • Теоретически по количеству молочной кислоты в молоке можно судить о степени разложении лактозы.
  • На реакции брожения лактозы основа на производство кисломолочных продуктов, сыров.
  • При получении молочного сахара брожения необходимо исключить.
  • Использование Молочного Сахара.
  • Технологические Схемы Получения Молочного Сахара.
  • Производство Молочного Сахара - Сырца Из Очищенной Сыворотки.
  • Сыворотку подкисляют молочной кислотой, которая образуется в процессе брожения лактозы.
Читать онлайнСкачать работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные разные работы по экономике отраслей