Мінеральна цінність хліба - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Добова потреба людини в мінеральних речовинах складає 20-25 г.
  • Для дослідів використовували зразки хліба розробленим за двома рецептурами.
  • При випічці за рецептурою №1 смак і запах хліба відповідали даному виду виробу.
  • Основні показники якості цього хліба зведенні в таблицю 4.
  • Таблиця 1 - Вміст мінеральних речовин у 100 виробів.
  • Потреба людини у мінеральних речовинах (добова).
  • Таблиця 3 - Показники якості тіста і хліба з носіями заліза.
  • У хлібопродуктах майже не міститься, такий необхідний елемент, як йод.
  • Потреба в йоді коливається в межах 100-150 мг на добу.
  • Тому в профілактичних цілях розробляється асортимент хлібних виробів.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам