Скручивание чая - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Цель и значение процесса скручивания.
  • При скручивании создаются необходимые условия для бурного развития окислительных процессов.
  • Раздавливание всех тканей чайного листа можно осуществить также путем горячего скручивания.
  • Разные виды чая проходят различные по типу и времени процедуры скручивания.
  • Подлежащий скручиванию чайный лист засыпают в цилиндр.
  • Это в значительной степени затрудняет осуществление поточного скручивания чайного листа.
  • Увеличение ее приводит к дроблению листа, а уменьшение снижает степень скручивания.
  • Таков, по современным представлениям, механизм процесса скручивания чайного листа в роллере.
  • Установлено, что продолжительность каждого скручивания более чем в 30...45 мин.
  • Об интенсивности процесса скручивания судят главным образом по количеству разрушенных клеток.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам