Теплове обладнання підприємств з переробки плодів і овочів - Реферат по технологиям машиностроения
Тезисы:
- До апаратів для бланшування, обшпарювання та підігрівання плодів і овочів ставляться такі вимоги.
- Збільшення проникності оболонки плодів та овочів і полегшення дифузії цукру при виготовленні варення.
- Стрічковий розварювач призначений для обробки парою нарізаних овочів перед сушінням.
- Закриті обшпарювачі (дигестери) використовуються також на деяких консервних підприємствах.
- Перед сушінням нарізані овочі піддають тепловій обробці парою в лоткових обшпарювачах.
- Тепловий розрахунок підігрівачів безперервної дії здійснюють за 1 год.
- Осокіна Н.М., Гайдай Г.С. Технологія зберігання і переробки продукції рослинництва.
- Витрати пари в обшпарювачах обчислюють з рівняння теплового балансу.
- Рівняння теплового балансу має вигляд.
- З рівняння теплового балансу визначають витрати пари, кг/с.
Предметы
Все предметы »
Актуальные Рефераты по технологиям машиностроения