Технологія приготування пісочного тіста - реферат по прочим предметам

Тезисы:

Технологічний процес приготування пісочного тіста.
Технологічна схема приготування пісочного тіста.
Для приготування пісочного тіста беруть борошно з невеликим вмістом клейковини.
Машинний спосіб приготування пісочного тіста.
Ручний спосіб приготування пісочного тіста.
Послідовність приготування пісочного тіста.
Для пісочного тіста використовується борошно із вмістом клейковини 28…34 % слабкої якості.
У цьому випадку необхідно припинити подальше приготування тіста.
Для цього печива готують два види пісочного тіста: звичайне ванільне і шоколадне.
Ось один із способів приготування печива пісочно-шоколадного "Шахового".

Предметы

Актуальные рефераты по прочим предметам