Технологія приготування пісочного тіста - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Технологічний процес приготування пісочного тіста.
  • Технологічна схема приготування пісочного тіста.
  • Для приготування пісочного тіста беруть борошно з невеликим вмістом клейковини.
  • Машинний спосіб приготування пісочного тіста.
  • Ручний спосіб приготування пісочного тіста.
  • Послідовність приготування пісочного тіста.
  • Для пісочного тіста використовується борошно із вмістом клейковини 28…34 % слабкої якості.
  • У цьому випадку необхідно припинити подальше приготування тіста.
  • Для цього печива готують два види пісочного тіста: звичайне ванільне і шоколадне.
  • Ось один із способів приготування печива пісочно-шоколадного "Шахового".
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам