Химическая природа горечи пищевых продуктов - реферат по химии

 

Тезисы:

  • В зависимости от химического строения горечи классифицируют на следующие группы.
  • Горечь полынь химический иридоид.
  • В этих видах сырья кроме горечей имеется эфирное масло.
  • Агликоны их темноокрашенные продукты, поэтому сырье при медленной сушке легко чернеет.
  • Сырье, содержащее ароматные горечи, сушат и хранят по правилам эфирномасличного сырья.
  • Ранее определяли показатель горечи органолептически, как принято в зарубежных фармакопеях.
  • Применение горечей основано на их рефлекторном действии на функцию желудочно-кишечного тракта.
  • Кроме того, горечи (моно-, дитерпеновые) оказывают антимикробное действие.
  • Длительное применение препаратов, содержащих горечи, укрепляет центральную нервную систему.
  • Химический состав в разных регионах может существенно варьировать.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по химии