Вещества, улучшающие цвет, аромат и вкус продуктов - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • В качестве пищевых красителей применяют как природные, так и синтетические вещества.
  • Растительные продукты склонны к ферментативному и не ферментативному побурению.
  • Данному побурению подвержены продукты переработки - фрукты и овощи.
  • Красители, добавляются к пищевым продуктам с целью.
  • Краситель отбеливатель стабилизатор продукт.
  • Иногда их химическим путем модифицируют для улучшения технологических и потребительских свойств.
  • Другие красители получают не только из природного сырья, но и синтетически.
  • Почти все они используются в мировой пищевой промышленности уже десятки лет.
  • Синтетические пищевые красители представляют собой водорастворимые органические соединения.
  • Приготовление и хранение растворов красителей.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам