Жарочные тепловые аппараты - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • 3 Классификация и индексация жарочных тепловых аппаратов.
  • Индексация тепловых аппаратов - буквенно-цифровая.
  • Жарочный тепловой фритюрница.
  • Основные приемы тепловой обработки продуктов - варка и жаренье продукта.
  • К аппаратам с электрообогревом относят: ФЭСМ-20, ФНЭ-10, ФНЭ-40; с газовым обогревом - ФГСМ-10.
  • Гусева Л.Г. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания.
  • Могильный М.П. Оборудование предприятий общественного питания: тепловое оборудование.
  • В группу жарочного оборудования входят.
  • С новыми видами тепловой обработки продуктов.
  • С автоматическим регулированием теплового процесса.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам