Класифікація харчових добавок. Характеристика поліпшувачів органолептичних властивостей, сучасні технології харчових продуктів з використанням ароматизаторів - реферат по прочим предметам

Тезисы:

Г. Поліпшувачі якості харчових продуктів.
Деякі продукти при використанні вказаних харчових добавок набувають вищої якості.
В. Харчові добавки, необхідні в технологічному процесі для виробництва харчових продуктів.
Широке застосування харчових стабілізаторів характерний для наступних галузей промисловості.
Основні групи харчових фарбників.
Ринок продуктів харчової промисловості різноманітний і продовжує розширюватися.
Створюють однорідну суміш продуктів, що не змішуються, наприклад води й олії.
Зокрема, за допомогою таких добавок створюють емульсії жиру у воді або води в жирі.
Коршунова Г.Ф., Слащева А.В., Сабіров О.В. Технологічні основи безпеки продуктів харчування: навч.
Кафедра технології харчування.

Предметы

Актуальные рефераты по прочим предметам