Прикладные аспекты использования эфирных масел и терпенов в пищевых продуктах - статья по прочим предметам

 

Тезисы:

  • При применении смеси этих экстрактов либо чистых эфирных масел бактерицидный эффект более выражен.
  • Таблица 1 - Свойства эфирных масел [8, 11, 12].
  • Мишарина, Т.А. Антиоксидантные свойства эфирных масел / Т.А. Мишарина, М.Б. Теренина, Н.И. Крикунова.
  • Эфирномасличный пищевой микроорганизм антиоксидантный.
  • Более чувствительны к эфирным маслам стафилококки.
  • Эфирное масло гвоздики также является активным антиоксидантом, но уже благодаря эвгенолу.
  • Прикладная биохимия и микробиология.
  • В качестве пряностей используют и многие другие растения [1-4] .
  • Самой высокой антиоксидантной активностью обладает смесь лимона, кориандра и гвоздики.
  • ? №6. - С. 27-29.
Читать онлайнСкачать статью

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные статьи по прочим предметам