Анализ технологий предотвращения фактической естественной убыли мяса и мясопродуктов при холодильной обработки - курсовая работа (Теория) по технологиям машиностроения

 

Тезисы:

  • Экологические аспекты холодильной обработки мяса и мясопродуктов.
  • Совершенствование технологий холодильной обработки и хранения пищевой продукции.
  • Потери мяса в процессе холодильной обработки еще достаточно велики..
  • Рогов И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов.
  • Технологии холодильной обработки и применяемое оборудование.
  • Холодильная обработка может производиться в воздушной и жидкой среде.
  • Замораживание - один из методов низкотемпературного консервирования мяса и мясопродуктов.
  • Наряду с этим сокращается потребность в холодильных емкостях для хранения мяса.
  • Большаков С.А. Холодильная техника и технология.
  • Головкин Н.А. Холодильная технология пищевых продуктов.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по технологиям машиностроения