Окиснювальне старіння пива та його стабілізація - диплом по химии

  • Тип: Диплом
  • Предмет: Химия
  • Все дипломы по химии »
  • Язык:
  • Автор: Ната
  • Дата: 11 фев 2020
  • Формат: RTF
  • Размер: 363 Кб
  • Страниц: 46
  • Слов: 7476
  • Букв: 49189
  • Просмотров за сегодня: 1
  • За 2 недели: 3
  • За все время: 551

 

Тезисы:

  • Існує багато наукових робіт, що присвячені питанню окиснювального старіння пива.
  • Не дивлячись на такі успіхи, питання окиснювального старіння пива є й досі невирішеним.
  • До реакцій старіння пива можна віднести багато процесів окиснювальної природи.
  • Процеси окиснювального старіння пива та методи їх гальмування.
  • Такі процеси прийнято називати окиснювальним "старінням" чи органолептичним "старінням" [1] .
  • Дуже важливим є те, що процеси окиснювального старіння не починаються лише при зберіганні напою.
  • Існує великий об’єм емпіричних та теоретичних знань щодо процесів старіння пива.
  • На даний момент існує багато методів підвищення антиокиснювальної здатності пива.
  • До цього класу можна віднести процеси старіння пива, що йдуть без участі ферментів.
  • Окиснювальний розпад ізогумулонів також є небезпечним для смаку пива.
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по химии