Проект виробництва пшеничного хліба зниженої калорійності з вівсяними висівками та кунжутом - Диплом по прочим предметам
Тезисы:
- Обєктом дослідження є: технологія пшеничного хліба збагаченого вівсяними висівками та кунжутом.
- Предметом дослідження є: хліб з пшеничного борошна , вівсяні висівки та кунжут.
- Для збагачення хлібу пшеничного було обрано вівсяні висівки, насіння кунжуту.
- Такою сировиною можуть бути вівсяні висівки та кунжут.
- Вівсяні висівки доцільно вносити в технологію хліба на стадії замісу тіста.
- Принципова технологічна схема виробництва пряників в яких 20% борошна замінено на пшеничні висівки.
- 3 Принципова технологічна схема отримання хлібу пшеничного з додаванням вівсяних висівок та кунжуту.
- При виробництві масових видів хліба прискорені способи не застосовуються.
- Вівсяні висівки - це вторинний продукт, що утворюється при помелі вівса.
- У вівсяних висівках велику кількість (до 17%) входять білки з збалансованим склдом амінокислот.
Предметы
Все предметы »
Актуальные Дипломы по прочим предметам
- Технология производства сгущенного молока
939 Кб, 39 стр
43
- Анализ эффективности проведения гидравлического разрыва пласта на Ельниковском месторождении
848 Кб, 149 стр
37
- Ремонт токарно-винторезного станка 16К20
3 Мб, 81 стр
36
- Технологический процесс изготовления творога. Изделия из творожной массы
2 Мб, 52 стр
34
- Технология стрижки и окрашивания
4 Мб, 37 стр
31
- Системы автоматического контроля очистки сточных вод
3 Мб, 97 стр
29
- Техническая эксплуатация и обслуживание электрооборудования фрезерного станка модели 6Ф410
709 Кб, 51 стр
27
- Роль фельдшера в профилактике анемий у детей младшего и среднего школьного возраста
103 Кб, 31 стр
27
- Проектирование трехфазного асинхронного двигателя с короткозамкнутым ротором
470 Кб, 78 стр
25
- Проектирование сварочного цеха
3 Кб, 3 стр
25
- Показать еще »