Проект виробництва пшеничного хліба зниженої калорійності з вівсяними висівками та кунжутом - Диплом по прочим предметам
Тезисы:
- Обєктом дослідження є: технологія пшеничного хліба збагаченого вівсяними висівками та кунжутом.
- Предметом дослідження є: хліб з пшеничного борошна , вівсяні висівки та кунжут.
- Для збагачення хлібу пшеничного було обрано вівсяні висівки, насіння кунжуту.
- Такою сировиною можуть бути вівсяні висівки та кунжут.
- Вівсяні висівки доцільно вносити в технологію хліба на стадії замісу тіста.
- Принципова технологічна схема виробництва пряників в яких 20% борошна замінено на пшеничні висівки.
- 3 Принципова технологічна схема отримання хлібу пшеничного з додаванням вівсяних висівок та кунжуту.
- При виробництві масових видів хліба прискорені способи не застосовуються.
- Вівсяні висівки - це вторинний продукт, що утворюється при помелі вівса.
- У вівсяних висівках велику кількість (до 17%) входять білки з збалансованим склдом амінокислот.
Предметы
Все предметы »
Актуальные Дипломы по прочим предметам
- Ремонт токарно-винторезного станка 16К20
3 Мб, 81 стр
58
- Учет и отчетность в фермерском хозяйстве (на примере К(Ф)Х "Параллель")
136 Кб, 62 стр
44
- Приготовление итальянской пиццы
644 Кб, 57 стр
38
- Разработка автоматизированного участка обработки детали типа корпус подшипника (на примере детали №7406.1111056)
943 Кб, 87 стр
33
- Железнодорожные системы
85 Кб, 35 стр
31
- Восстановление коленчатого вала
1 Мб, 86 стр
27
- Технологический процесс сварки на изготовление металлической скамейки
1 Мб, 51 стр
24
- Модернизация радиально-сверлильного станка с ЧПУ
2 Мб, 153 стр
24
- Электрооборудование и электропривод механизма подъема мостового крана
198 Кб, 66 стр
23
- Техническая эксплуатация и обслуживание электрооборудования фрезерного станка модели 6Ф410
709 Кб, 51 стр
23
- Показать еще »