Проект виробництва пшеничного хліба зниженої калорійності з вівсяними висівками та кунжутом - диплом по прочим предметам
Тезисы:
- Обєктом дослідження є: технологія пшеничного хліба збагаченого вівсяними висівками та кунжутом.
- Предметом дослідження є: хліб з пшеничного борошна , вівсяні висівки та кунжут.
- Для збагачення хлібу пшеничного було обрано вівсяні висівки, насіння кунжуту.
- Такою сировиною можуть бути вівсяні висівки та кунжут.
- Вівсяні висівки доцільно вносити в технологію хліба на стадії замісу тіста.
- Принципова технологічна схема виробництва пряників в яких 20% борошна замінено на пшеничні висівки.
- 3 Принципова технологічна схема отримання хлібу пшеничного з додаванням вівсяних висівок та кунжуту.
- При виробництві масових видів хліба прискорені способи не застосовуються.
- Вівсяні висівки - це вторинний продукт, що утворюється при помелі вівса.
- У вівсяних висівках велику кількість (до 17%) входять білки з збалансованим склдом амінокислот.
Предметы
Все предметы »
Актуальные дипломы по прочим предметам
- Основные направления научно-технического прогресса в общественном питании
23 Кб, 34 стр
68
- Роль фельдшера в профилактике анемий у детей младшего и среднего школьного возраста
103 Кб, 31 стр
62
- Конструкция и технологический процесс изготовления крышки нижней части мотогондолы
107 Кб, 87 стр
59
- Разработка математической модели процесса переработки полимерных материалов термоформованием и экструзией
654 Кб, 46 стр
54
- Разработка рекламной кампании по формированию имиджа туристской фирмы
3 Мб, 103 стр
53
- Блок питания для компьютера, мощностью 350Вт, форм-фактор АТХ
698 Кб, 95 стр
52
- Выпарной аппарат фосфорной кислоты
15 Кб, 13 стр
32
- Анализ эффективности проведения гидравлического разрыва пласта на Ельниковском месторождении
848 Кб, 149 стр
18
- Проектирование системы охранной сигнализации
1 Мб, 99 стр
17
- Технология производства сгущенного молока
939 Кб, 39 стр
16
- Показать еще »
