Проектирование холодного цеха столовой - диплом по экономике отраслей

 

Тезисы:

  • Организация работы холодного цеха.
  • Холодные цеха должны быть оснащены достаточным количеством холодильного оборудования.
  • Используется она в холодных цехах предприятий общественного питания.
  • Это тем более опасно, что многие операции в холодных цехах не механизированы и выполняются вручную.
  • 3 Схемы и чертежи машин для холодного цеха.
  • 4 Образцы инструментов, посуды для холодного цеха.
  • Формы нарезки для холодных закусок.
  • Принципы и организация проектирования.
  • Очень большое внимание уделяется оформлению холодных закусок.
  • В учебных столовых должны быть высокая культура поведения, здоровый трудовой коллектив.
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по экономике отраслей