Скачать диссертацию бесплатно
Рефераты
Доклады
Сочинения
Дипломы
Курсовые
Все типы работ
Все предметы
Розроблення технології хлібобулочних виробів, збагачених залізом
- диссертация по прочим предметам
Тип:
Диссертация
Предмет:
Прочие предметы
Все диссертации по прочим предметам »
Язык:
Дата:
29 авг 2015
Формат:
RTF
Размер:
965 Кб
Страниц:
89
Слов:
14668
Букв:
91709
Просмотров за сегодня:
1
За 2 недели:
4
За все время:
316
Тезисы:
Розроблено технологію здобних виробів з начинкою, до складу якої введено гемове залізо.
На рис. 3.13. приведено фотографії виробів, збагачених залізом.
Розділ 4. Розрахунок рецептур виробів, збагачених залізом.
Розрахунок рецептур виробів, збагачених залізом.
Обєкт дослідження - технологія хлібобулочних виробів.
Отже, в 150 г начинки, яка міститься в 300 г готових виробів, внесли 6 г гемового заліза.
Зовнішній вигляд виробів з гемовим залізом не змінюється, відсутній вплив на стан мякушки.
Смак виробів з гемовим залізом є більш вираженим і приємним завдяки смаковим добавкам.
Розрахунок виробничої рецептури рогалів узинських, збагачених залізом.
Включення залізовмісних добавок у рецептуру виробів.
Читать онлайн
Скачать диссертацию
Предметы
Английский язык
Безопасность жизнедеятельности
Биология
География
Гражданское право
Журналистика
Информатика
История
Культурология
Литература
Маркетинг
Математика
Медицина и здравоохранение
Менеджмент
Педагогика
Программирование, ПО
Проектирование (САПР)
Психология
Сельское хозяйство
Социология
Строительство
Туризм
Физика
Философия
Финансы
Химия
Экономика
Все предметы »
Актуальные диссертации по прочим предметам
Биоинновационные технологии для сохранения свежести хлеба
665 Кб, 94 стр
9
Фортепианное творчество А.Н. Скрябина
440 Кб, 55 стр
8
Формирование и перспективы развития ипотечного жилищного кредитования строительства в условиях транз...
1 Мб, 158 стр
7
Становление и развитие футбола на Ставрополье в конце XIX - начале XXI веков: пути, опыт, проблемы
208 Кб, 191 стр
7
Резервы повышения эффективности инновационной деятельности промышленных предприятий
278 Кб, 162 стр
6
Влияние температуры на концентрацию триплетных молекул в твердых растворах при сенсибилизированном в...
412 Кб, 148 стр
6
Вакцинация против дифтерии и столбняка детей, имеющих в анамнезе солидные опухоли.
128 Кб, 110 стр
6
Способы перевода просторечия, использованного в романе А. Силлитоу "Ключ от двери", на русский язык ...
73 Кб, 67 стр
5
Создание научных основ технологии переработки нефтяных шламов с получением модифицированных битумов
599 Кб, 98 стр
5
Формирование системы стимулирования поведения работников предприятий
176 Кб, 178 стр
4
Показать еще »