Казеин - Доклад по биологии

 

Тезисы:

  • Казеин, главный белок молока всех млекопитающих.
  • Присутствует в молоке не в свободном виде, а в соединении с кальцием, т.е. как казеинат кальция.
  • При скисании молоко свертывается - казеин выпадает в осадок в виде творожного сгустка.
  • Казеин принадлежит к группе белков, называемых фосфопротеинами.
  • Казеин получают разными способами.
  • Этим казеин освобождают от кальция, а затем его осаждают слабым нагреванием.
  • Казеин - важный пищевой продукт.
  • Хорошим источником казеина служат молоко и сыр.
  • Казеин находит разнообразное применение в промышленности.
  • Один из них состоит в том, что в молоко добавляют немного кислоты.
Читать онлайнСкачать доклад

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные Доклады по биологии