Товароведная характеристика и экспертиза качества муки - контрольная работа по маркетингу

 

Тезисы:

  • По теме: "Товароведная характеристика и экспертиза качества муки".
  • Протеиназы муки, полученной из зерна нормального качества, мало активны.
  • Сорт муки является основным качественным показателем всех ее видов и типов.
  • Белковые вещества имеют огромное значение для улучшения качества хлеба, особенно из пшеничной муки.
  • В формировании хлебопекарных качеств муки важную роль играют углеводы.
  • Регламентируемыми показателями "силы" пшеничной муки являются количество и качество ее клейковины.
  • Требования к качеству муки.
  • Хлебопекарные качества муки.
  • Для выработки муки высокого качества при любом виде помола очень важна следующая подготовка зерна.
  • Требования к качеству разных сортов пшеничной хлебопекарной муки.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по маркетингу