Биохимические основы органолептики: вкус и запах - контрольная работа по биологии

 

Тезисы:

  • Адаптация к запахам у людей выражена отчетливее, чем к вкусам.
  • Индивидуальная восприимчивость запахов и вкусов.
  • Компенсация запахов и вкусов.
  • Восприятие запаха неразрывно связано с ощущением вкуса.
  • Качество соленого вкуса в основном определяется анионом, а интенсивность вкуса катионом.
  • Вкусовое качество кислого соотносится в основном с концентрацией ионов водорода.
  • В аналитической терминологии выделяют четыре основных вида вкуса.
  • В противоположность зрению, органы обоняния и вкуса подвержены быстрой адаптации.
  • В частности, человек обычно не ощущает запаха своей одежды, своего жилья, собственного тела.
  • При аносмии сохраняется нормальное обоняние по отношению ко многим обычным запахам.
Читать онлайнСкачать контрольную работу

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные контрольные работы по биологии