Холодный цех - курсовая работа (Практика) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Холодный цех предназначен для приготовления холодных блюд и закусок.
  • Секция - стол СОЭСМ-3 будет также использоваться для порционирования холодных закусок.
  • Устройство И Оборудование Холодного Цеха.
  • В холодный цех вывешиваются.
  • Технологическая схема приготовления холодной закуски "Салат картофельный с огурцов".
  • Расчёт количества обрабатываемого сырья для приготовления холодной закуски (январь).
  • Спецификация холодного цеха.
  • Определяем общую площадь холодного цеха по формуле.
  • Масса картофеля, подлежащего нарезке для приготовления холодной закуски.
  • Санитарно-гигиенические Требования По Организации Питания.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (практика)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (практика) по прочим предметам