Русский закусочный стол - курсовая работа (Теория) по маркетингу

 

Тезисы:

  • Блюдо "Курица фаршированная Галантин" должно подаваться на закусочных тарелках.
  • Блюдо "Утка фаршированная" подается в закусочной тарелке.
  • Блюдо "Дичь отварная" должно подаваться на закусочной тарелке, все компоненты выложены букетом.
  • Блюдо "Птица московская" должна подаваться на закусочной тарелке.
  • Наименование блюда: № 497. Птица, дичь или кролик по-столичному.
  • Запах - свойственный вложенному сырью.
  • Технологическая карта № 1.
  • Таблица № 3 Сырьевой состав блюда.
  • Требования к качеству.
  • Срок реализации 12 часов с момента окончания технологического процесса.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по маркетингу