Дослідження асортименту та якості рисових круп - курсовая работа (Теория) по сельскому хозяйству

 

Тезисы:

  • 1 Асортимент рисових круп в Україні.
  • Показники якості рисових крупів.
  • Формування асортименту крупів залежить від виду крупяної культури і технології виготовлення.
  • У рисових крупах дуже мало ліпідів, що сприяє їх зберіганню.
  • Важливим показником якості крупів є їх вологість.
  • Максимальним строком зберігання рисових крупів (рис шліфований і дроблений) є 12 місяців.
  • Із зернівок зі скловидним ендоспермом отримують високий вихід крупи доброї якості.
  • Особливе значення для якості крупи має наявність червоних зерен у рисі-сирці.
  • Дослідження показують, що фактичний обсяг споживання рисової крупи в Україні становить 110-115 тис.
  • Використовуючи Додаток З робимо балову оцінку органолептичних показників рисових крупів.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по сельскому хозяйству