Фракционирование белков мяса. Количественное определение белков - практическое задание по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Фракционирование белков говяжьего мяса.
  • Таблица данных по эксперименту фракционирования белков говяжьего мяса.
  • Освоение спектрофотометрического метода анализа белков говяжьего мяса.
  • Определение массовой доли белка.
  • Определение массовой доли водорастворимых белков.
  • Белки - главный компонент органических веществ.
  • Совершенно чистый миозин растворим в воде и образует вязкий раствор с массовой долей до 4% белка.
  • Актин составляет 12-15% всех мышечных белков и является основным компонентом тонких нитей.
  • Актин относится к полноценным и легкоусвояемым белкам.
  • Миоглобин - хромопротеид, составляющий в среднем 0,6-1,0% общего количества белков.
Читать онлайнСкачать практическое задание

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные практические задания по прочим предметам