Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства при готелі - реферат по туризму

Тезисы:

Додаткові послуги закладів ресторанного господарства при готелі.
Вплив класу закладу ресторанного господарства на вартість варіанта значний.
Основний метод обслуговування споживачів у ресторані - офіціантами.
Їдальні як заклади харчування найчастіше зустрічаються в структурі курортних готелів.
Подається в ресторанах (кафе) при готелі, як правило, з офіційних приводів та у неділю.
Організаційна форма обслуговування - столи-буфети, "шведський стіл".
Для обслуговування "шведського столу" в ресторані створюють бригади кухарів чи офіціантів.
Методи та техніка обслуговування офіціантами не дуже відрізняються від прийнятих у ресторанах.
Застосовуються наступні форми обслуговування споживачів офіціантами: індивідуальний та бригадний.
У кафе в деяких випадках застосовується метод обслуговування офіціантами.

Предметы

Актуальные рефераты по туризму