Свойства яйцепродуктов - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Строение и свойства белков определяются той функцией, которую несут эти части белка.
  • Несвежие яйца обладают заметно худшими вкусовыми свойствами.
  • Побочным продуктом при получении яйцепродуктов является яичная скорлупа.
  • Вкусовые свойства, способность образовывать воздушную.
  • Состав, пищевая ценность и свойства яиц.
  • Индюшиные, цесариные и перепелиные яйца не применяют из-за ограниченных объемов их производства.
  • По содержанию питательных веществ и вкусовым качествам наиболее важной частью яйца является желток.
  • Наружная часть ее выступает сзади бластодиска, образуя ядро Пандера.
  • Латебру окружают концентрические чередующиеся слои желтого и очень тонкого светлого желтка.
  • Светлый слой находится непосредственно под желточной оболочкой.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам