Товароведная характеристика буженины и карбонада - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Буженина жареная высшего сорта.
  • Карбонад жареный высшего сорта.
  • Буженину изготовляют из несоленых задних окороков молодых свиней.
  • После охлаждения буженину завертывают в целлофан или пергамент.
  • Буженина имеет серый цвет мяса, мягкую консистенцию и запах чеснока.
  • Буженину упаковывают в деревянные многооборотные, дощатые, алюминиевые и полимерные ящики.
  • Карбонад можно приготавливать либо из свиной вырезки, либо из свиного мяса, а также из телятины.
  • Карбонад упаковывают в деревянные многооборотные, дощатые, алюминиевые и полимерные ящики.
  • Сырьё для приготовления буженины.
  • Технология приготовления буженины.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам