Товароведная характеристика корейки - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • При разделке сама спинная часть свинины с косточкой называется корейка.
  • Условия посола такие же, как при изготовлении корейки копчено-запеченной.
  • После стекания корейку коптят горячим дымом при температуре 75-85 °С в течение 2-3 часов.
  • Готовую корейку хранят в упакованном виде при температуре 0-4 °С до пяти суток.
  • Корейка копчено-запеченная высшего сорта в шкуре.
  • Краткая характеристика копченых продуктов из мяса.
  • Сырьё для приготовления корейки.
  • Технология приготовления корейки.
  • Готовят корейку со шкуркой или без неё; позвонки удаляют (согласно.
  • Качество корейки должно соответствовать требованиям.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам