Товарознавча характеристика грибів - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Товарознавча характеристика грибів , які використовуються для приготування страв.
  • Хімічний склад грибів своєрідний і відрізняється від складу плодів та овочів.
  • У губчастих грибів нижня поверхня шапки складається з тоненьких трубочок і будовою нагадує губку.
  • У цих грибів нижня поверхня шапки вкрита пластинками, що розходяться від ніжки у вигляді променів.
  • (польова, лугова і лісова) -це найкращий гриб з пластинчастих грибів, не має молочного соку.
  • Решту солоних грибів на товарні сорти не поділяють.
  • До них ставлять ті самі вимоги за якістю, що й до маринованих грибів.
  • Строк реалізації непастеризованих грибів у торговельній мережі - не більше10 діб.
  • І пересипають сіллю з розрахунку 4,5% -доваги грибів.
  • Довжина ніжки білих сумісних грибів 1-го сорту не більше 2.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам