Каррагинаны в пищевой промышленности - реферат по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Тема: "Каррагинаны в пищевой промышленности".
  • Каррагинан зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е-407.
  • Часто используются в пищевой промышленности как стабилизирующий и загущающий агент.
  • Химический каррагинан водоросль пищевой.
  • Их производство не могло бы осуществиться без новых типов пищевых веществ - пищевых добавок.
  • Одной из таких добавок является каррагинан - структурообразователь.
  • Официально каррагинан был открыт в конце XIX века.
  • Каррагинан- семейство линейных сульфатных полисахаридов, получаемых из красных морских водорослей.
  • Каррагинан - это природный гелеобразователь, получаемый при переработке красных морских водорослей.
  • В зависимости от степени очистки различают рафинированные и полурафинированные каррагинаны.
Читать онлайнСкачать реферат

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные рефераты по прочим предметам