Харчова та біологічна цінність нових овочево-фруктових консервів - Статья по прочим предметам
Тезисы:
- Один із найпоширеніших способів переробки свіжої плодоовочевої сировини - виробництво консервів.
- Досліджено якість консервів після 9 міс.
- У класичних рецептурах плодоовочевих консервів заливу готують із додаванням не менше 40% цукру.
- Середня оцінка консервів за усіма показниками становила 4.73 бала.
- Це зумовлено переважно дифузією фруктози із заливи до овочево-фруктової частини.
- Найбільшу С-вітамінну цінність серед обраних сировинних компонентів мали плоди айви.
- Наведено органолептичну оцінку гарбузово-айвових консервів.
- Наведено результати визначення біологічно активних речовин у сировині та консервах.
- Для аналізу органолептичних показників гарбузово-айвових консервів розроблено 5-балову шкалу оцінки.
- Таблиця 1. 5-балова шкала органолептичної оцінки гарбузово-айвових консервів.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные Статьи по прочим предметам
- Использование видео на уроках английского языка
52 Кб, 30 стр
14
- Гармонии таинственная власть
15 Кб, 7 стр
12
- Англия, Лондон, праздники и традиции в Англии /english/
7 Кб, 3 стр
12
- Применение глобальной производственной системы GMS в производстве и её преимущества
31 Кб, 6 стр
10
- Внутренние законы развития языка и проблема грамматической аналогии
10 Кб, 4 стр
10
- Концепция антропологической соразмерности
17 Кб, 7 стр
9
- Зарайский кремль
20 Кб, 9 стр
9
- New York City. Capital of USA
6 Кб, 2 стр
9
- Когнитивный тип метафоры в диахронии (на материале перцептивной лексики русского языка)
14 Кб, 5 стр
8
- Закономерности употребления личного и безличного предложений с глагольными сказуемыми типа хочу-хочется, верю-верится
18 Кб, 8 стр
8
- Показать еще »