Харчова та біологічна цінність нових овочево-фруктових консервів - статья по прочим предметам
Тезисы:
- Один із найпоширеніших способів переробки свіжої плодоовочевої сировини - виробництво консервів.
- Досліджено якість консервів після 9 міс.
- У класичних рецептурах плодоовочевих консервів заливу готують із додаванням не менше 40% цукру.
- Середня оцінка консервів за усіма показниками становила 4.73 бала.
- Це зумовлено переважно дифузією фруктози із заливи до овочево-фруктової частини.
- Найбільшу С-вітамінну цінність серед обраних сировинних компонентів мали плоди айви.
- Наведено органолептичну оцінку гарбузово-айвових консервів.
- Наведено результати визначення біологічно активних речовин у сировині та консервах.
- Для аналізу органолептичних показників гарбузово-айвових консервів розроблено 5-балову шкалу оцінки.
- Таблиця 1. 5-балова шкала органолептичної оцінки гарбузово-айвових консервів.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные статьи по прочим предметам
- Газелист или водитель "Газели"?
6 Кб, 2 стр
29
- Big Ben England
4 Кб, 1 стр
25
- American Poetry of the Seventeenth Century as a Reflection of Puritan’s Character
7 Кб, 3 стр
21
- London city - Capital of the United Kingdom
6 Кб, 2 стр
17
- How did I spend last summer?
3 Кб, 1 стр
17
- Books and Reading
4 Кб, 1 стр
14
- How to write exam essay
20 Кб, 9 стр
13
- English schools
4 Кб, 1 стр
11
- American and British Schools
3 Кб, 1 стр
11
- Методика обучения монологической и диалогической речи на начальном этапе изучения английского языка
94 Кб, 22 стр
9
- Показать еще »