Харчова та біологічна цінність нових овочево-фруктових консервів - Статья по прочим предметам
Тезисы:
- Один із найпоширеніших способів переробки свіжої плодоовочевої сировини - виробництво консервів.
- Досліджено якість консервів після 9 міс.
- У класичних рецептурах плодоовочевих консервів заливу готують із додаванням не менше 40% цукру.
- Середня оцінка консервів за усіма показниками становила 4.73 бала.
- Це зумовлено переважно дифузією фруктози із заливи до овочево-фруктової частини.
- Найбільшу С-вітамінну цінність серед обраних сировинних компонентів мали плоди айви.
- Наведено органолептичну оцінку гарбузово-айвових консервів.
- Наведено результати визначення біологічно активних речовин у сировині та консервах.
- Для аналізу органолептичних показників гарбузово-айвових консервів розроблено 5-балову шкалу оцінки.
- Таблиця 1. 5-балова шкала органолептичної оцінки гарбузово-айвових консервів.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные Статьи по прочим предметам
- Как проверяют декларацию по налогу на прибыль
6 Кб, 2 стр
38
- Когнитивный тип метафоры в диахронии (на материале перцептивной лексики русского языка)
14 Кб, 5 стр
26
- Использование видео на уроках английского языка
52 Кб, 30 стр
26
- What is better watching sports or participating in sports?
6 Кб, 2 стр
26
- Education in Britain
37 Кб, 28 стр
24
- Customs and traditions in GB
4 Кб, 1 стр
23
- The 8th of March
3 Кб, 1 стр
22
- Science in the 20th century
4 Кб, 2 стр
22
- Holidays in Russia, Britain and the USA
8 Кб, 3 стр
21
- Татарстан /english/
3 Кб, 1 стр
20
- Показать еще »