Харчова та біологічна цінність нових овочево-фруктових консервів - статья по прочим предметам
Тезисы:
- Один із найпоширеніших способів переробки свіжої плодоовочевої сировини - виробництво консервів.
- Досліджено якість консервів після 9 міс.
- У класичних рецептурах плодоовочевих консервів заливу готують із додаванням не менше 40% цукру.
- Середня оцінка консервів за усіма показниками становила 4.73 бала.
- Це зумовлено переважно дифузією фруктози із заливи до овочево-фруктової частини.
- Найбільшу С-вітамінну цінність серед обраних сировинних компонентів мали плоди айви.
- Наведено органолептичну оцінку гарбузово-айвових консервів.
- Наведено результати визначення біологічно активних речовин у сировині та консервах.
- Для аналізу органолептичних показників гарбузово-айвових консервів розроблено 5-балову шкалу оцінки.
- Таблиця 1. 5-балова шкала органолептичної оцінки гарбузово-айвових консервів.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные статьи по прочим предметам
- Нотная грамота
13 Кб, 6 стр
37
- Culture in Great Britain
3 Кб, 1 стр
24
- How to write exam essay
20 Кб, 9 стр
22
- Impact of Evolution on Human Thought. Testosterone
13 Кб, 8 стр
20
- Ecological problems in big cities, particular in Moscow. How can a contradiction between the technological progress and ecology be solved from my point of view?
184 Кб, 15 стр
20
- Единая геометрическая теория классических полей
239 Кб
18
- American Poetry of the Seventeenth Century as a Reflection of Puritan’s Character
7 Кб, 3 стр
17
- "Moscow News"
3 Кб, 1 стр
17
- London city - Capital of the United Kingdom
6 Кб, 2 стр
13
- Linguistic Pecularities Of Contracts in English
38 Кб, 41 стр
13
- Показать еще »