Харчова та біологічна цінність нових овочево-фруктових консервів - статья по прочим предметам
Тезисы:
- Один із найпоширеніших способів переробки свіжої плодоовочевої сировини - виробництво консервів.
- Досліджено якість консервів після 9 міс.
- У класичних рецептурах плодоовочевих консервів заливу готують із додаванням не менше 40% цукру.
- Середня оцінка консервів за усіма показниками становила 4.73 бала.
- Це зумовлено переважно дифузією фруктози із заливи до овочево-фруктової частини.
- Найбільшу С-вітамінну цінність серед обраних сировинних компонентів мали плоди айви.
- Наведено органолептичну оцінку гарбузово-айвових консервів.
- Наведено результати визначення біологічно активних речовин у сировині та консервах.
- Для аналізу органолептичних показників гарбузово-айвових консервів розроблено 5-балову шкалу оцінки.
- Таблиця 1. 5-балова шкала органолептичної оцінки гарбузово-айвових консервів.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные статьи по прочим предметам
- Holidays in Russia, Britain and the USA
8 Кб, 3 стр
61
- Ottawa city.Capital of Canada
4 Кб, 1 стр
59
- Единый сельскохозяйственный налог
7 Кб, 5 стр
55
- Двигатели внутреннего сгорания
922 Кб, 13 стр
52
- Punks and Punk Rock
5 Кб, 3 стр
23
- The pride of the nation
4 Кб, 1 стр
21
- American Poetry of the Seventeenth Century as a Reflection of Puritan’s Character
7 Кб, 3 стр
21
- Когнитивный тип метафоры в диахронии (на материале перцептивной лексики русского языка)
14 Кб, 5 стр
18
- Грамматические особенности языка В. Шекспира (на материале трагедии Гамлет)
58 Кб, 48 стр
16
- What is better watching sports or participating in sports?
6 Кб, 2 стр
15
- Показать еще »