Харчова та біологічна цінність нових овочево-фруктових консервів - статья по прочим предметам
Тезисы:
- Один із найпоширеніших способів переробки свіжої плодоовочевої сировини - виробництво консервів.
- Досліджено якість консервів після 9 міс.
- У класичних рецептурах плодоовочевих консервів заливу готують із додаванням не менше 40% цукру.
- Середня оцінка консервів за усіма показниками становила 4.73 бала.
- Це зумовлено переважно дифузією фруктози із заливи до овочево-фруктової частини.
- Найбільшу С-вітамінну цінність серед обраних сировинних компонентів мали плоди айви.
- Наведено органолептичну оцінку гарбузово-айвових консервів.
- Наведено результати визначення біологічно активних речовин у сировині та консервах.
- Для аналізу органолептичних показників гарбузово-айвових консервів розроблено 5-балову шкалу оцінки.
- Таблиця 1. 5-балова шкала органолептичної оцінки гарбузово-айвових консервів.
Похожие работы:
Предметы
Все предметы »
Актуальные статьи по прочим предметам
- What is better watching sports or participating in sports?
6 Кб, 2 стр
37
- English schools
4 Кб, 1 стр
27
- Education in Britain
37 Кб, 28 стр
25
- Московские пассажи - вчера, сегодня, завтра
9 Кб, 3 стр
24
- The Queen’s House
11 Кб, 5 стр
24
- Действительное количество денег или проблема идентификации их количества в обращении
33 Кб, 17 стр
23
- Обеспечение качества моделирования бизнес-процессов
7 Кб, 3 стр
22
- Использование видео на уроках английского языка
52 Кб, 30 стр
22
- Грамматические особенности языка В. Шекспира (на материале трагедии Гамлет)
58 Кб, 48 стр
22
- Ecological problems in big cities, particular in Moscow. How can a contradiction between the technological progress and ecology be solved from my point of view?
184 Кб, 15 стр
22
- Показать еще »