Технологія м'яса та м'ясопродуктів - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Термічна обробка - копчення, варіння або запікання - є наступною операцією технологічного процесу.
  • Крім того, під час вимочування відбувається деяке отеплення мясопродуктів.
  • Порода спалюваної деревини впливає на склад диму і, отже, на його технологічну цінність.
  • Це слід враховувати при виробленні м'ясопродуктів.
  • М'який посол м'ясопродуктів більшою мірою збільшує їх вологозв'язуючу здатність, ніж міцний посол.
  • Всього технологічних робочих складає 22 чоловіка.
  • Переробка м'яса та м'ясопродуктів, що підлягають знезараженню.
  • 2 Аналіз і вибір технологічних схем.
  • 6 Організація виробничого потоку і опис апаратурно-технологічної схеми.
  • Кафедра мяса та мясопродуктів.
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по прочим предметам