Биотехнология и бродильные производства - учебное пособие по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Получение напитков путем спиртового брожения - является одним из древнейших бродильных производств.
  • При производстве пива эти дрожжи доставляли массу неудобств.
  • Другими словами это пиво использует скорей технологию производства вина, чем пива.
  • Схема производственного процесса дана на рис.
  • Вторые - дрожжи глубинного брожения, их используют в производстве легкого пива.
  • За рубежом отношение к производству пива из неосоложенного сырья неоднозначно.
  • Необходимое условие любого спиртового бродильного процесса -наличие сахара в сырье.
  • Так, в производстве вина используется сахар виноградного сока.
  • Сок этого винограда - прекрасное сырье для производства вина.
  • При производстве первосортных красных вин такое брожение даже желательно.
Читать онлайнСкачать учебное пособие

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные учебные пособия по прочим предметам