План
1) Введение
8) Резюме
9) Список литературы
Введение
Гостеприимство - сфера
гостиничного и ресторанного бизнеса является ведущим фактором и базой огромной
индустрии туризма. Мировое гостиничное хозяйство насчитывает около 350 тыс.
комфортабельных гостиниц, располагающих более чем 14 млн. номеров (26 млн.
мест). При этом количество номеров ежегодно возрастает в среднем на 3-4 %.
По прогнозам экспертов Европейского Союза самыми быстрыми темпами в период до
2010 года будут множиться отели класса люкс, курорты, глобальные системы
бронирования и резервирования, тематические и развлекательные парки. Стабильно
будут развиваться: деревенские трёх, четырёх звёздные гостиницы, кемпинги,
народные промыслы и сувенирная продукция, торговые центры. А также страхование
путешествий, производство одежды для отдыха и розничная торговля. Через десять
лет по прогнозам не будут востребованы некатегорийные отели и обменные пункты.
В большой степени эту динамику развития туризма и сопутствующих отраслей можно
отнести и к нашей стране.
Природный и культурно-исторический потенциал России огромен, поэтому количество
туристов, прибывающих в Россию, а также внутренних туристов непременно
значительно увеличится при условии развития всей туристской инфраструктуры и
правильно поставленной рекламно-информационной деятельности внутри страны и за
её пределами.
Гостеприимство как отрасль имеет большое значение для государства в целом и для
отдельной личности. Очень важно, чтобы индустрия гостеприимства в Российской
Федерации развивалась в соответствии с мировыми стандартами.
Гостиница - это нечто большее, чем просто место для ночлега. Это пристанище во
многом определяет образ жизни - на то время, пока длится путешествие. Индустрия
гостеприимства - это индустрия, работающая на благо людей.
Назвать туристскую услугу качественной можно, если эта услуга удовлетворяет
туристов. Аристотель назвал качество благом, приносящим счастье.
Качество - это философская категория, выражающая существенную определённость
объекта, благодаря которой он является именно этим, а не иным.
Авторитетная Международная организация по стандартизации (ISO) определила
качество как совокупность свойств и характеристик продукции или услуг, которые
придают им способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые
потребности.
Следовательно, качество туристского обслуживания - это совокупность свойств
туристских услуг, процессов и условий обслуживания по удовлетворению
обусловленных или предполагаемых потребностей туристов во время их отдыха,
путешествий и других составляющих туристского потребления.
Понятие качества нормировано и определяется стандартами. Стандарты, как и все
нормативные документы необходимы для получения гарантированного уровня
качества.
Стандарт (от английского standard - норма, эталон), в широком смысле слова -
образец, эталон, модель, принимаемые за исходные для сопоставления с ними
других подобных объектов.
Стандарт как нормативно-технический документ устанавливает комплекс норм,
правил, требований к объекту стандартизации и утверждается компетентным
органом.
В данной работе описываются некоторые стандарты и системы качества применяемые
в мире и в России для улучшения качества, которое влияет на всю организацию в
целом, заставляя её работать по-новому, ориентируясь в своей работе на
потребителя.
До того, как были приняты
первые стандарты на системы качества, сделки заключались только после того, как
потребитель сам проверит поставщика и убедится в том, что поставщик
действительно способен выпускать качественную продукцию или услугу. Поставщику
приходилось выдерживать массу экзаменов от различных потребителей, требования
которых порой значительно отличались друг от друга. Те же проблемы были и у
проверяющих: постоянные разъезды, трата времени, мучительные поиски
компромиссов и т.д. Для упрощения процедуры предконтрактных взаимоотношений
были разработаны специальные стандарты, в которых излагались минимальные
требования к поставщику, предъявляемые большинством потребителей. В последствии
эти стандарты получили название - стандарты на системы качества.
Предметы
Актуальные курсовые работы (практика) по прочим предметам