Организация пекарни - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Организация снабжения Требование к хранению сырья.
  • Деление и формование теста на малых пекарнях производиться в ручную.
  • Основными задачами организации снабжения предприятия общественного питания.
  • Характеристика хлебобулочного цеха.
  • Правила эксплуатации рабочего места.
  • История хлебопечения на Руси.
  • Квас готовили из хлебных зерен разного рода обработки и даже из репы и арбуза.
  • Квас продавался в посадах, в лавках, и был в упореблении в монастырях по будням.
  • Русские ели преимущественно хлеб ржаной, не исключая богатых и владетельных особ.
  • Такие калачи пекли к царскому столу не из экономии, а ради особого вкуса.
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные дипломы по прочим предметам