Технологія приготування та відпуск шашлику з свинини - диплом по прочим предметам

Тезисы:

На першому етапі приготування свинини на відкритому вогні відбувається коагуляція волокон.
Так для приготування шашлику кухар використовує сучасну шашличницю.
Для приготування м'ясних страв з свинини найкраще вживати м'ясо молодих тварин.
Відпускають готовий шашлик з гарніром, який включає овочі, зелень, приправу "Смак".
Технологія приготування страви.
Технологічна картка страви "Шашлик".
Технологічна картка гарніру до шашлику.
М'ясо на шашлик повинне бути якісне та свіже.
Відношення до свинини ріднить українську кухню з кухнями західних слов'ян угорців та німців.
Яловичину вживають менше свинини, а баранина практично не вживається.

Предметы

Актуальные дипломы по прочим предметам