Технологія приготування та відпуск шашлику з свинини - Диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • На першому етапі приготування свинини на відкритому вогні відбувається коагуляція волокон.
  • Так для приготування шашлику кухар використовує сучасну шашличницю.
  • Для приготування м'ясних страв з свинини найкраще вживати м'ясо молодих тварин.
  • Відпускають готовий шашлик з гарніром, який включає овочі, зелень, приправу "Смак".
  • Технологія приготування страви.
  • Технологічна картка страви "Шашлик".
  • Технологічна картка гарніру до шашлику.
  • М'ясо на шашлик повинне бути якісне та свіже.
  • Відношення до свинини ріднить українську кухню з кухнями західних слов'ян угорців та німців.
  • Яловичину вживають менше свинини, а баранина практично не вживається.
Читать онлайнСкачать диплом

 

 

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные Дипломы по прочим предметам