Технология производства и исследование качества сыра - диплом по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Качество сыра зависит от процесса посолки.
  • По форме сыра можно определить, к какому виду относится сыр, косвенно определить его качество.
  • Оценивая внешний вид сыра учитывают состояние поверхности, качество и прочность покрытий.
  • Нечаев А.П. Технология пищевых производств.
  • Общая технологическая схема производства сыров сводится к следующим операциям.
  • 3 Контроль производства сыра.
  • Контроль производства плавленого сыра.
  • Усвояемость сыра 98-99%.
  • Для многих других сыров практически неизменными остались методы их производства.
  • Приёмка и оценка качества молока.

 

 

Похожие работы:

Предметы

Все предметы »

Актуальные дипломы по прочим предметам