Технология производства фаршированного рулета и оценка его качества - Курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • На тему: "Технология производства фаршированного рулета и оценка его качества".
  • Оценка качества готового продукта.
  • Рисунок 2 - Функциональная схема производства мясных фаршированных полуфабрикатов.
  • Подбор, анализ и оценка качества сырья.
  • Технология производства мясных полуфабрикатов.
  • Приготовление фарша для фаршированного рулета с начинкой.
  • Таблица 6 - Органолептические показатели фаршированного рулета с начинкой.
  • Контроль технологических процессов и готовой продукции при производстве изделий из мяса.
  • Изучение технологии производства продукта.
  • Изучение общей технологии производства мясных полуфабрикатов изделий.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (Теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные Курсовые работы (Теория) по прочим предметам