Сурими, оценка его качества - курсовая работа (Теория) по маркетингу

 

Тезисы:

  • Органолептическая оценка качества крабовых палочек.
  • Процесс производства сурими был разработан в Восточной Азии более 900 лет назад.
  • Промышленный процесс сурими был отточен в 1969 году в Nishitani Yоsuke, о. Хоккайдо, Япония.
  • Да и роль Китая в производстве сурими увеличивается.
  • Историческая родина "сурими" - страны Юго-Восточной Азии.
  • Первые письменные упоминания о сурими относятся к 1100 году и были найдены в Японии.
  • В переводе с японского слово "сурими" означает "промытая перемолотая рыба".
  • По мере развития кулинарного искусства, японские повара изобретали из сурими новые и новые блюда.
  • Основными промышленными породами для выпуска сурими становятся минтай, хек и путассу.
  • Происходит расслоение крабовых палочек по качеству.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по маркетингу