Анализ ассортимента, оценка качества хлебобулочных изделий, влияние упаковки и режима хранения на качество - курсовая работа (Теория) по прочим предметам

 

Тезисы:

  • Анализ ассортимента хлебобулочных изделий хлебозавода №7.
  • Хлебопекарная промышленность выпускает широкий ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий.
  • Качество готовых изделий контролируют по органолептическим и физико-химическим показателям.
  • Производственные лаборатории призваны совершенствовать технологический процесс и качество изделий.
  • Форма №3 - журнал результатов анализа хлебобулочных изделий.
  • Классификация и характеристика ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий.
  • Пути совершенствования ассортимента и новые виды хлеба и хлебобулочных изделий.
  • Требования к качеству хлеба и хлебобулочных изделий.
  • Хранение хлеба и хлебобулочных изделий и процессы происходящие при хранении.
  • Организация контроля качества хлебобулочных изделий на базовом предприятии.
Читать онлайнСкачать курсовую работу (теория)

 

 

Похожие работы:

Еще похожие работы

Предметы

Все предметы »

 

 

Актуальные курсовые работы (теория) по прочим предметам